В переводе с китайского «Бай Му Дань» значит «Белый Пион». Пионы в Китае до сих пор считаются цветами богатых.

Этот сорт чая начали выращивать в 70-х годах 19 века в провинции Фуцзянь, когда у власти находилась династия Мин. В древние времена Бай Му Дань считался настолько ценным, что его пили только представители королевской семьи.

Собирают этот сорт ранней весной, в хорошую погоду и только утром. Сначала его применяли в качестве лекарства.
Выращиванием элитного чая Бай Му Дань занимаются и в других регионах, но самым лучшим считается тот, что родом из Фудина, из деревня Болю. Фудин – один из городских уездов в округе Ниндэ провинции Фуцзянь. Известным производителем белого чая бай Му Дань является фабрика Шен Ю.

Сорт отличается от других даже внешне. На треть он состоит из почек, на две трети – из нескрученных листочков. Нежные листья наполняют напиток вкусом ванили, берёзового сока, фруктов, ароматом цветов и свежестью ветра. Мягкий вкус и длительное послевкусие очаровывают.

 
Этот легендарный сорт обладает малым содержанием кофеина и мягким действием. Он отличается высоким содержанием минералов и витаминов. "Белый пион" дарит ощущение внутреннего покоя, гармонии и единения с природой.