Тай Пин Хоу Куй

Тайпин Хоукуй (Taiping Houkui, 太平猴魁, «Главарь обезьян из Хоукена») — один из десяти знаменитых чаев Китая, производится в китайской провинции Аньхой. Средняя высота произростания 700м над уровнем моря. Сорту всего сто лет, что меркнет на фоне таких зубров как Лунцзин. Однако с развитием современных технологий обработки чая, Тайпин стал многократным победителем соревнований и выставок даже за пределами родной страны.

1915г — золото на выставке в Сан-Франциско;

1995г — включен в список топовых элитных чаев;

2004г — титул «Король зеленых чаев».

Собирается ограниченный промежуток времени в году на территории всего трех деревень. Географически регион влажный, с большим количеством туманов, потому листья чайных кустов получаются сочными, мясистыми. Особенность технологии обработки листа — отсутствие скручивания, лист наоборот раскатывают, стараясь придать ему плоскую форму. Выглядит Тайпин эффектно, длинна каждого листочка около 6-9см, что доставляет хлопот при заваривании в небольшом чайничке на 120-180мл.