Фрукты. Потребители в США любят сладенькое. Мы все пытаемся вести здоровый образ жизни и уменьшить потребление «пустых» калорий. В результате все больше компаний ищут новые возможности уменьшения использования переработанного сахара в производстве пищевой и питьевой продукции. Фрукты — это натуральное решение, особенно для чая, с которым их вкус идеально гармонирует. Гранат, манго и красный апельсин — это всего несколько фруктов, к которым было повышенное внимание на выставке.

Цветы. Это новое направление. Очень много цветов было представлено в этом году. Учитывая растительную природу чая, было бы совершенно верно предположить, что цветы могут прекрасно сочетаться с некоторыми деликатными видами чая — такими как зеленый и белый. Добавить цветочную нотку — это очень интересный способ создать прекрасные сочетания вкусов. Сразу видно, что это направление будет развиваться и в следующем году.

Функциональные чаи. Ни для кого не секрет, что спрос американского потребителя растет на питьевые и пищевые продукты, повышающие и сохраняющие здоровье и общее самочувствие. К счастью, чай и так уже здоровый напиток и делать в принципе почти ничего не надо. Новое в этом году — это изобретательность использования различных продуктов с чаем для повышения здоровья, как и необходимо потребителю.

Вложения и специальность. Чайная специальность это большая возможность роста в чайной индустрии. В США чайная индустрия оценивается в 8 миллиардов долларов, а в этом году ожидается рост еще на 2 миллиарда долларов, согласно данным Мировой Чайной Прессы, и чайная специальность составляет 60% роста на рынке.

Готовый к употреблению чай (ГКУ). Большая часть чая употребляемого в США — это холодный чай — согласно данным Мировой Чайной Прессы около 85%, и американцам это нравится, готовый к употреблению чай — это самое быстроразвивающееся направление. Если чайная специальность это старшая сестра чайной индустрии, то индустрия ГКУ чая — это небольшой моторчик, оборот которого вырос меньше чем с 1 миллиарда до 3 миллиардов долларов за последние 15 лет. Потребитель продолжает претендовать на здоровую пищевую и питьевую продукцию, поэтому готовый к употреблению чай будет приобретать популярность.